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吃什么蔬菜好,想要补血,吃哪些蔬菜比较好?

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常见的贫血主要要缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血两种。针对缺铁性贫血,需要补充铁元素;而针对巨幼细胞性贫血,则需补充叶酸和维生素B12。


一、富含铁元素的食物

铁元素在动物肝脏中最为丰富,在动物性食物中,含铁量最高的为猪肝,其次依次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉、蛋黄等。

在植物性食物中,黑木耳的含铁量最高,此外,绿叶蔬菜中的含铁量也较为丰富,苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜等都是非常合适的补铁蔬菜。另外,番茄、大豆、海带、紫菜、香菇等的含铁量也不少。

在水果中,桃子、樱桃、香蕉、葡萄、红枣、西梅、杏子中的含铁量也较为丰富。


注意:肉类食物和素类食物一同进食可以促进铁的吸收,特别是含有维生素C的水果和蔬菜可以提高铁质的吸收量。

二、富含叶酸的食物

在蔬菜中,富含叶酸的食物有莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、西兰花、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

在水果中,橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李子、杏子、杨梅、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃等也都含有较为丰富的叶酸。

在动物性食物中,动物肝脏、禽肉、蛋类等都是富含叶酸的食物,贫血者可适当多食。

另外,黄豆及各种豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子、糙米等也都还有丰富的叶酸,适合巨幼细胞性贫血人群食用。


三、富含维生素B12的食物

自然界中的维生素B12都是由微生物合成的,高等动植物无法自己制造维生素B12。而且,维生素B12基本只存在于动物性的食物中,以肝脏、肉类为主,乳制品中含有少量的维生素B12,植物性食物中一般只有发酵类的食物才含有很少量的维生素B12,且利用率不高。

食物中维生素B12含量具体如下,牛肝60-80微克,牛肾30微克,猪心25微克,青鱼、牡蛎14微克,虾5微克,火腿0.6微克,鸡肉0.4-0.5微克,鸡蛋0.4微克,牛乳0.3-0.5微克,干酪0.2-2微克,臭豆腐1.88-2.3微克,腐乳0.42-0.715微克,豆豉0.183-0.651微克,豆酱、辣酱0.062微克,黄酱0.024微克,酱油0.004-0.036微克。

一般来说吃富含造血需要的元素的食物均可,如含铁的元素,菠菜,含叶酸的花生衣,以及含维生素B12的食物等,不是某一样蔬菜就能补血。最好到医院化验一下,确定是哪种贫血,再行食补,如缺铁性贫血除了蔬菜还可食用健康动物血,若是维生素B12缺乏除了食补,主要还要药物治疗,孕妇多为叶酸缺乏应药物补充,否则会导致胎儿畸形。若是再障性贫血就不是食疗所能解决的。

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